Gli aromi e i sapori autentici si gustano in ogni angolo del Nicaragua, piatti, bevande e dolci che raccontano i periodi dell'anno, patrimonio di usanze e ricette ancestrali, accompagnati da suoni che annunciano le stagioni e le festività, riunendo famiglie e amici.
Gli Itinerari Gastronomici mirano a scoprire la storia e le tradizioni del nostro paese attraverso cibi locali che custodiscono tradizioni e ricette ancestrali tramandate di generazione in generazione.
Si stima che a livello nazionale esistano 1,060 cibi tipici, tuttavia è importante ricordare che ci sono differenze tra i cibi a seconda della zona del paese che si visita. Nel Pacifico, nord e centro del paese, la base principale della gastronomia nicaraguense è il mais ei suoi derivati, un'influenza che viene dalla cultura indigena. Nei Caraibi, la gastronomia è un po' diversa, poiché la sua base principale è il latte di cocco e i crostacei.
Il turismo gastronomico può essere sviluppato su questo percorso.
PRINCIPALI PIATTI TIPICI
Managua – I Fritanga
Leone - Enchilada leonesi.
Centro Nagarote e La Paz – Formaggio
Carazzo – Picadillo, ajiaco e pasta in casseruola, vecchio indiano, zuppa di chote, chilate, alfeñiques e melcochas.
Masaya – Chicha di mais, zenzero, nacatamales, riso acquoso, testa di maiale con yucca cotta, chanfaina e pebre, mondongo, tamuga.
Rivas – Rivenses ciambelle e baccelli di cacao.
Granada - Vigorón.
Matagalpa – Guirilas.
Madrid – Ciambelle
Boaco- Enchiladitas Boaqueñas e El Marol.
Esteli – Montuca
Chontales –Dairy.
RACCS- Rondon.
Fiume San Juan-Pesce fritto, zuppa di pesce, gamberi di fiume e chicharrón de pescado.
MAPPA DEL PERCORSO GASTRONOMICO
IMMAGINI
