Uno degli aspetti che più attrae i turisti è la gastronomia, poiché coglie l'essenza dei luoghi dove viene preparata, ci mostra le tipicità di ogni zona e contribuisce al recupero delle tradizioni, diventando una delle attrazioni della città da visitare.
La cucina nicaraguense si è evoluta nel tempo, dai suoi inizi in epoca precolombiana, attraverso i tempi della conquista spagnola fino ai giorni nostri, offrendo un'ampia varietà per tutti i gusti. Si stima che a livello nazionale siano presenti 1,060 piatti, bevande, dolci e pani, molti dei quali a denominazione di origine.
La base principale del cibo tipico nicaraguense è il mais e i suoi derivati (nel Pacifico, Nord e Centro), un'influenza che deriva dalla sua cultura indigena, una caratteristica che condivide con il resto dei paesi centroamericani e parte del Messico; nei Caraibi è a base di latte di cocco e crostacei. Tuttavia, è necessario menzionare che ci sono differenze tra i pasti a seconda della zona del paese che visiti.
Al Nord e al Centro, il cibo è incentrato su mais bianco, fagioli rossi e riso. Il mais bianco è per l'elaborazione di prodotti vari dal solido al liquido. Consueto è anche il consumo di manzo, pesce e pollo, oltre alla frutta, sotto forma di succhi e verdure.
Alcuni piatti tipici di questa regione sono le güirilas, che sono una varietà di tortillas di mais macinato morbido, dal sapore leggermente dolce; vecchio impasto indiano o in casseruola, piatto di manzo cucinato con vari ingredienti, dove si utilizzano le tortillas per la sua preparazione formando un impasto, che viene fritto, viene aggiunto il succo e infine cotto con il brodo; c'è tamal pisque, tamales e altri. Nei dolci spiccano i gofios, i churros, il corn cake; e nelle bevande: pinolillo, tiste, pozol e cacao, solo per citarne alcuni.
Nella zona del Pacifico, oltre al mais, si mangiano riso e fagioli fritti, manzo, pollo e maiale; pesce e crostacei, in minor quantità. Inoltre, latticini come formaggio, crema di latte e formaggio.
In Nicaragua, il cibo è ricco di sapore, un esempio sono le fritangas, bancarelle di street food dove puoi trovare roast beef, gallopinto, platano fritto, formaggio fritto, tacos, enchiladas, tra gli altri.
Sulla costa caraibica c'è un'influenza afro-caraibica, a base di latte di cocco e crostacei che forniscono sapori e aromi particolari aggiunti con peperoncini, che gli conferiscono un sapore proprio, ricco e diverso dal resto del paese.
Oltre al tradizionale riso e fagioli, sono molto apprezzati i prodotti del mare, come pesce, crostacei, granchi, aragoste, carne, tartaruga, tra gli altri. Alcuni dei piatti più eccezionali di questa regione è il rundown, cibo a base di pesce, crostacei e carne salata, yucca, banana, quequisque, malanga, albero del pane e latte di cocco; riso e gamberi, stufato di fagioli e zuppa di frutti di mare.
Il patí è un'empanada pastellata o al forno, ripiena di carne generalmente piccante. Il pane al cocco è fatto con farina di frumento, zucchero, lievito, burro e latte di cocco.
La terra dei laghi e dei vulcani ha un'immensa varietà di piatti da gustare durante la vostra visita, vi presentiamo di seguito quelli da non perdere:
Gallo maculato
Il gallopinto si usa a qualsiasi ora dei pasti ed è considerato un simbolo nazionale. I suoi ingredienti base sono riso e fagioli fritti strapazzati, addizionati di pepe e cipolla.
Il nacatamal è fatto con un impasto di mais e burro, farcito con carne di maiale accompagnata da riso, cipolle, pomodoro, patate e altri ingredienti a seconda del gusto del consumatore e della stagione.
Nacatamal
Vigoron
Il vigorón è originario di Granada. Servito su una foglia di banana, assapora una fusione di yucca cotta, cotiche di maiale e insalata di cavolo con pomodoro, cipolla, aceto e mimbro. Il tuo palato ti ringrazierà.
I quesillos provengono da varie zone di León e Chontales, si preparano su una tortilla di mais, prima si mette il quesillo, la cipolla sott'aceto, la panna fresca e un po' di sale.
quesillo
zuppa di trippa
La zuppa di trippa viene preparata con trippa di manzo, brodo con verdure, viene normalmente servita con riso, tortillas, avocado, insalata o cagliata, a seconda del gusto del commensale.
La nostra gastronomia
Le stagioni hanno anche la loro caratterizzazione gastronomica, durante la Settimana Santa è comune in Nicaragua fare zuppa di formaggio o cagliata, zuppa di frutti di mare, gaspare secco in riso acquoso, riso con chacaline, pesce fritto, valutazione di Quaresima, sciroppo e altri.
A Natale e alla fine dell'anno è consuetudine mangiare pollo ripieno, lombo ripieno, lingua in salsa natalizia, medaglioni natalizi di maiale, ayote al miele, zuppa di ubriachi e gofio; insalata di patate al forno, manzo e maiale.
Degni di nota sono anche tamales, tamugas, pozol, tiste, agualoja, cususa, jícaro seed soda, frittelle, patí, panino, torta da viaggio, enchiladaditas di Leon e Boaqueñas, cavallo baio, cosa da forno, mais cotto o arrostito, toncuá, caramello , uova di chimbo... e la lista continua, ecco perché la gastronomia è un'altra scusa per visitare il Nicaragua.
Cucina nicaraguense
