L'un des aspects qui attire le plus les touristes est la gastronomie, car elle capture l'essence des lieux où elle est préparée, nous montre les caractéristiques typiques de chaque région et contribue au sauvetage des traditions, devenant l'une des attractions de la visite.

La cuisine nicaraguayenne a évolué au fil du temps, depuis ses débuts à l'époque précolombienne, en passant par l'époque de la conquête espagnole jusqu'à nos jours, offrant une grande variété pour tous les goûts. On estime qu'il existe dans tout le pays 1,060 XNUMX plats, boissons, desserts et pains, dont beaucoup ont une appellation d'origine.

La base principale de la nourriture typique nicaraguayenne est le maïs et ses dérivés (dans le Pacifique, le Nord et le Centre), une influence qui vient de sa culture indigène, une caractéristique qu'il partage avec le reste des pays d'Amérique centrale et une partie du Mexique ; dans les Caraïbes, il est à base de lait de coco et de crustacés. Cependant, il faut mentionner qu'il existe des différences entre les repas selon la région du pays que vous visitez.

Au Nord et au Centre, l'alimentation est centrée sur le maïs blanc, les haricots rouges et le riz. Le maïs blanc est destiné à l'élaboration de produits variés allant du solide au liquide. La consommation de bœuf, de poisson et de poulet est également habituelle, ainsi que des fruits, sous forme de jus et de légumes.

Certains plats typiques de cette région sont les güirilas, qui sont une variété de tortillas de maïs moulues molles, avec une saveur légèrement sucrée ; vieille pâte indienne ou cocotte, plat de bœuf cuit avec divers ingrédients, où les tortillas sont utilisées pour sa préparation formant une pâte, qui est frite, du jus est ajouté et enfin cuit avec du bouillon ; il y a tamal pisque, tamales et autres. Dans les bonbons, les gofios, les churros, le gâteau de maïs se distinguent; et dans les boissons : pinolillo, tiste, pozol et cacao, pour n'en nommer que quelques-uns.

Dans la zone Pacifique, en plus du maïs, ils mangent du riz et des haricots frits, du bœuf, du poulet et du porc ; poissons et crustacés, en moindre quantité. Aussi, les produits laitiers tels que le fromage, la crème de lait et le fromage.

Au Nicaragua, la nourriture est riche en saveurs, un exemple en est les fritangas, qui sont des stands de nourriture de rue où vous pouvez trouver du rôti de bœuf, du gallopinto, des plantains frits, du fromage frit, des tacos, des enchiladas, entre autres.

Sur la côte caraïbe, on retrouve une influence afro-caribéenne, à base de lait de coco et de crustacés qui apportent des saveurs et des arômes particuliers additionnés de piments, ce qui lui donne sa propre saveur, riche et différente du reste du pays.

En plus du riz et des haricots traditionnels, les produits de la mer sont largement dégustés, tels que le poisson, les crustacés, les crabes, les homards, la viande, la tortue, entre autres. Certains des plats les plus remarquables de cette région sont le délabré, des plats à base de poisson, de crustacés et de viande salée, de yucca, de banane, de quequisque, de malanga, d'arbre à pain et de lait de coco ; riz et crevettes, ragoût de haricots et soupe de fruits de mer.

Le patí est une empanada battue ou cuite au four, farcie de viande généralement épicée. Le pain à la noix de coco est composé de farine de blé, de sucre, de levure, de beurre et de lait de coco.

Le pays des lacs et des volcans possède une immense variété de plats à déguster lors de votre visite, nous vous présentons ci-dessous ceux à ne pas manquer :

Coq tacheté

Le gallopinto est utilisé à tous les repas et est considéré comme un symbole national. Ses ingrédients de base sont le riz et les haricots frits brouillés, additionnés de poivre et d'oignon.

Le nacatamal est fait avec de la pâte à base de maïs et de beurre, farci de porc accompagné de riz, oignons, tomates, pommes de terre et autres ingrédients selon le goût du consommateur et la saison.

Nacatamal

vigoureux

Le vigorón est originaire de Grenade. Servi sur une feuille de bananier, savourez une fusion de yucca cuit, de couenne de porc et de salade de chou avec tomate, oignon, vinaigre et mimbro. Votre palais vous remerciera.

Les quesillos proviennent de différentes régions de León et Chontales, ils sont préparés sur une tortilla de maïs, d'abord vous mettez le quesillo, l'oignon mariné au vinaigre, la crème fraîche et un peu de sel.

quesillo

soupe de tripes

La soupe aux tripes est préparée à partir de tripes de bœuf, bouillon aux légumes, elle est normalement servie avec du riz, des tortillas, de l'avocat, de la salade ou du lait caillé, selon le goût du convive.

Notre Gastronomie

Les saisons ont aussi leur caractérisation gastronomique, pendant la Semaine Sainte, il est courant au Nicaragua de faire de la soupe au fromage ou au lait caillé, de la soupe de fruits de mer, du gaspar sec dans du riz aqueux, du riz aux chacalines, du poisson frit, évaluation de Carême, sirop et autres.

A Noël et à la fin de l'année, il est de coutume de manger du poulet farci, de la longe farcie, de la langue à la sauce de Noël, des médaillons de porc de Noël, de l'ayote au miel, de la soupe ivre et des gofios ; pommes de terre au four, salade de boeuf et de porc.

A noter également les tamales, tamugas, pozol, tiste, agualoja, cususa, soda aux graines de jícaro, beignets, patí, pain, gâteau de voyage, enchiladitas de Leon et Boaqueñas, cheval de baie, chose au four, maïs cuit ou rôti, toncuá , caramel , œufs chimbo... et la liste continue, c'est pourquoi la gastronomie est une autre excuse pour visiter le Nicaragua.