Alimenti: il piatto tradizionale di Ajiaco di Jinotepe, che è uno stufato a base di mais con carne di maiale, pomodoro, cipolla, ananas, banana matura e il suo ingrediente principale la foglia di quelite, questa ricetta gastronomica può essere gustata in occasione delle feste patronali, anniversario della città tra altri.
Dolci: Frittelle, legate con dolce nero, alfeñique
Pane: empanada al forno, pane semita, tortilla dolce
dessert: Sorbetti artigianali (Sorbetes Herrera)
Bevande: Chilate e Chicha de Ginger
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