Nei cibi tipici e tradizionali, i nacatamales, caure o nacarigüe, güira, senape di fiori di izote, stufati di paita e portslane, pollo indiano al vapore nel latte, zuppa di semi di zucca, tamale di mais tenero, ojoche, tortilla di mais cipe, gallo pinto e altri.
Spiccano le ciambelle somoteñas; Per la loro qualità e il sapore squisito, sono molto apprezzati e commercializzati in tutti i dipartimenti del Nicaragua, dell'America Centrale e degli Stati Uniti. Fanno anche diversi tipi di pane fatto in casa.
Si distinguono tra l'affresco di semi di jícaro, sozolca o chicha di mais fermentato, orzo, puyón di mais o nancites chicha, maicillo chicha, horchata di semi di zucca, pozol; pinolillo, atoles de elotes sour o chuco, caffè e non mancano il famoso rum ancestrale la cususa e il vino a base di patate e polloni, fatto a mano da un gruppo di donne.
Come gastronomia, spiccano anche gli atoli di mais, agrodolce o chuco, guácimo o tapaculo, nance, arancia acida e piñuela.
I dolci tradizionali preferiti sono il buon gusto, la cajeta de torrejas, i fili bagnati nel miele, lo sciroppo di chilacayote, il latte d'asina, i marshmallow ei cigarillos.
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